再次重复上面的手法,把金鱼的另一面鱼皮也扯了下来,把金鱼从背脊处完全切开,形成两部分,这时带有鱼头的一片鱼还在活动,两片金鱼肉完全分开,一片带着鱼头和骨刺,另一面是纯粹的鱼肉,这种金鱼的肉里面也是金黄色的,分外好看。
他拿起带着鱼头的一片鱼,用匕首从尾部开始划开,先是把鱼尾部分的鱼肉和骨刺分开,拿起鱼头,尾部朝向他,匕首向下猛然一划,骨刺被踢出。
把鱼头切掉,剩下一片鱼肉,用布把没有没有剔除干净的鱼鳞擦去,然后用匕首在鱼片的两面迅速地削了起来,留下最为中间的一部分嫩肉;又把另一片鱼肉按照相同的方式处理起来。
把金鱼肉放好,又拿起那条白鱼,按照同样的方式重新快速地做了一遍,把所有的东西清理好,拿起匕首,快速地切了起来,切成一缕缕的面条状,金色和白色的面条分别放在两边。
全部过程中没有用到水清理,更是两条活鱼,异常新鲜。
他拿起一些金色的鱼丝和白色的鱼丝放进已经有些沸腾的铁盒中,慢慢地煮了起来,等到完全煮熟后,用一个小碗成了出来一些,金色的鱼丝和白色的鱼丝泾渭分明,晶莹剔透,在加上浓浓的汤香,让凌天心神一震。